土豆炖排骨?排骨炖土豆?
简单
4人份
恩施小土豆，面却不散，西班牙黑猪，雪花牛一样的肥瘦。土豆特价，排骨半价，两个就大婚吧。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 500克排骨
- 8个小土豆
- 少许油
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 少许盐
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨用矿泉水浸泡一晚，一定放在冰箱冷藏内。冲干净血水，挤干水份。将排骨放于锅内，开小火，大约十分钟后开锅盖，排骨已经变色。
2
我是用酷彩铸铁锅，所以不用油，还请酌情掌握各自的锅。
3
然后加入生抽老抽冰糖黄酒姜片，翻炒以后盖锅盖，继续小火。铸铁锅内存热极好，会逼出排骨的肉汁，所以味道鲜美。
4
由于要放土豆，所以，加入开水，小火炖到排骨八分熟。
5
大约30-40分钟以后，将排骨夹出，土豆放入。这样土豆充满肉香，比肉好吃。
6
将排骨铺在土豆上，继续炖大约15分钟，如果筷子可以轻易直接戳过土豆，就盖锅盖开大火，30秒钟后关火，不开锅盖继续焖20分钟即可。
