松软不发粘的南瓜发糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克南瓜
- 2个鸡蛋
- 300克面粉
- 3克酵母
- 适量大红枣
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的南瓜去皮去籽切薄片（250克）放蒸锅蒸熟（20分钟）取出后倒掉里面的水分，再压成南瓜泥
2
趁热加入白糖搅拌均匀，放凉一下再加入酵母搅拌均匀，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜密封发酵至2倍大.
3
红枣洗净去核用剪刀剪成两半或三份都可以
4
发酵好的面糊有很多蜂窝，用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态，这一步要多搅拌一会儿，倒入模具里（模具里铺一层油纸防粘、好脱模）
5
重要的一步：盖上盖子室温二次发酵20-30分钟
6
二次发酵好后，体积明显变大，上面摆一层红枣，直接冷水上锅开大火蒸20分钟，关火焖3分钟
7
取出来直接脱模
8
切开就可以吃了，内部气孔非常均匀，松软劲道又香甜
9
松软劲道，有弹性不发粘，不回缩，不塌陷
10
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