焗烤滷肉布丁，Staub铸铁锅美食
看過烘烤過程中，布丁膨脹到把鑄鐵鍋沈重鍋蓋頂起來時的可愛模樣嗎？是製作過程中的一次小風景哦！😁 這道有著西餐風情中式口味的烘焙菜品，很合適當作日常的主食。 約克布丁是英國料理，當地的吃法是搭上燉牛肉食用；咱們具有中國胃的，特別將步驟調整並簡化，更符合東方人的口味：在烤製的最後一個過程中淋上肉末，利用鍋內封閉循環的高溫特效，讓醬汁押進布丁內，口感更為多汁入味。 使用Staub鑄鐵鍋烘烤食物，相當便利，連鍋蓋的提把也能耐受250度高溫，將調製好的麵糊倒入鍋內，整個放置入烤箱內燜烤，水分鎖在鍋內，無論是麵包或是布丁，都相當濕潤可口。 謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹 作食時間：40 分鐘 作食份數：4-6 人
食材清单
其他
- #滷肉食材#
- #約克布丁材料#
- 1 根（裝飾用）小蔥
- 1/2 根尖椒
- 1/2 根胡蘿蔔
- 1/4 個洋蔥
- 15 ml醬油
- 15 克白糖
- 150 ml牛奶
- 150 克中筋麵粉
- 200 克肉末
- 3 克岩鹽
- 3顆雞蛋
- 適量料酒
- 適量椒鹽
- 適量蒜頭酥
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
準備食材。
製作布丁液：將麵粉、牛奶、白糖、鹽，通通混合均勻。用蛋抽攪拌至沒有麵粉顆粒，絲滑的狀態。
絞肉內加入料酒、椒鹽和蒜頭酥，攪拌醃製約10分鐘。
洋蔥切成末、胡蘿蔔切末，青椒切絲。備用。
取一不粘鍋，熱鍋入油先炒香洋蔥末，至洋蔥末呈半透明色。
接著放入胡蘿蔔末和剛剛醃製的肉末。
加入醬油和青椒絲，迅速拌炒後出鍋，備用。
鑄鐵鍋上灶，小火加熱約5分鐘後，倒入約20ml的植物油，仔細用刷子塗勻，鍋壁也要刷上。
趁熱倒入剛剛混合好的布丁液。
蓋鍋入烤箱，170度20分鐘。
烤到中途會看見鍋蓋被頂起來了⋯
好！可！愛！
取出，掀開鍋蓋，膨膨的上面還有小印記。也好可愛！
然後⋯遇冷就慢慢回縮了～
趁熱，倒入剛剛炒好的滷肉餡，灑上蔥段。繼續蓋鍋，入烤箱再烤個6分鐘，讓肉汁滲入布丁內，吃著更入味哦！
記得用木刀或是木勺，像切蛋糕一樣，直接從鍋中切開，取出盛在盤上吃哦～
👉使用後，鑄鐵鍋的清潔及保養：
第1-2次使用鑄鐵鍋之後，一樣用溫水清潔，小心別刮傷鍋內，然後用乾淨的軟布擦拭乾淨後，上灶用小火乾燥鍋體，再輕薄刷上一層植物油即可。
