葱油鸡炒海鲜菇
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g海鲜菇或其他菌菇类都可以
- 五香粉
- 半只草鸡
- 姜蒜粉（不放也可以）
- 料酒
- 生抽
- 蒜泥
- 香油
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味品
- 八角粉
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只鸡切块，焯水，放姜片，大火煮开两分钟即可关火。
2
略干。起油锅，放姜片，蒜泥，炒开后放入略干的鸡块，翻滚爆炒。
3
加入料酒和盐，小火慢炖，盖上盖子，两分钟后加入热开水，没过鸡块即可。（料酒慢炖一是去腥，而是让鸡块更香更入味。一定要在以后加入热开水，不可以加冷开水，因为冷水使鸡肉收缩，让肉质瞬间老化）
4
中火慢炖，此时加入海鲜菇。倒入生抽两小勺，撒上五香粉，黑胡椒粉，八角粉等调味粉适量，不宜过多。等到水剩下三分之一时加入糖适量调味，目的在于吊鲜味。
5
开大火，锅子翻动爆炒，加入葱适量，喜欢吃葱的朋友可以多加一些。最后撒几滴香油，关火。香喷喷的葱油鸡炒海鲜菇就完成啦～
