红薯麻薯红曲粉软欧包
简单
4人份
有天心血来潮的想玩割包，就自己做了软欧包～没有红丝绒液就用红曲粉代替了，成品意外的柔软～( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克牛奶
- 20克黄油
- 220克+30克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克开水
- 5克红曲粉
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将30克面粉和40克开水混合在一起，放在一旁摊凉备用，然后先液体后粉类的将除了黄油的材料混合起来，捏成面团。每个牌子面粉吸水量不同，建议不要先倒完牛奶，混合好的面团是比较黏手的，不过没有关系，再继续揉搓会变得很柔软，也不会黏手的。
2
当揉到有粗膜的时候加入软化好的黄油，继续用搓衣服加摔打的方式揉面团，揉出手套膜的时候就可以整理好去发酵了
3
因为我一开始是只用了一半的面团去混合红曲粉，但是成品却有点苦，如果是一半的面团话建议加3g红曲粉就好了。放入烤箱发酵至两倍大再拿出来整形。
4
面团不用完全排气，随便拍拍就好了，然后将一层麻薯再一层红薯泥卷好，筛一层高筋面粉后割包，我就不给大家错误示范我的割包技术了( ˙-˙ )。烤箱175℃预热十分钟，150℃烘烤25分钟～
5
烘烤过程我盖上了锡纸，只有最后十分钟没有，因为想让白色的欧包上点色。成品非常柔软噢～
