蒙布朗乳酪蛋糕

蒙布朗蛋糕，法文为Mont Blanc，是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。 在甜点界，蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。它的装饰方法多种多样，但一般都是将栗子泥以线条状挤在蛋糕上作为装饰。这种装饰方法，喜欢的人极喜欢，不喜欢的人则不屑一顾：“啥呀，看着跟面条儿似的。” 抛开造型不说，今天的蒙布朗乳酪蛋糕，在栗子泥里加入了奶油奶酪，有浓浓的乳酪味道，融合朗姆酒的香味，对于喜欢栗子及乳酪的人来说，是一种令人着迷的味道。 这款蛋糕里，值得一提的是栗蓉的做法。将亲手煮熟的栗子，用力压过筛网，形成细密的栗蓉，很辛苦，却有意思的过程，也许试过之后，就能更深刻的体会到什么叫“付出的努力越多，收获的快乐越多”哈。