伯爵茶无花果慕斯蛋糕
简单
4人份
最近买的无花果特别甜，所以拿来做伯爵茶无花果慕斯，操作简单，对新手小白非常友好哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g蛋白
- 30g玉米油
- 3g红茶粉
- 40g牛奶
- 60g低筋面粉
- 80g蛋黄
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先打发蛋白，细砂糖分三次加入
2
打发至硬性发泡（有小尖勾）
3
加入蛋黄高速打发一分钟至完全混合
4
再开低速度搅打半分钟整理出气泡
5
过筛加入低筋面粉和红茶粉，翻拌至看不见干粉
6
玉米油和牛奶搅拌几下变浓稠，加入面糊中翻拌均匀
7
烤箱160度30分钟
8
奶油奶酪软化，加入白砂糖，搅打均匀
9
奶茶包和牛奶放入奶锅中，煮沸后浸泡15分钟，取66g奶茶液晾凉备用；
10
把奶茶液倒入奶酪糊中继续搅打均匀
11
然后再加入隔热水融化的吉利丁混合
12
过筛备用
13
淡奶油打发至7分
14
把奶茶奶酪糊加入11中混合
15
准备一个6寸加高（高8cm）的慕斯圈；放入一片戚风蛋糕胚
16
无花果切半，围住整个慕斯圈
17
倒入奶酪糊至8分满
18
再铺上一层戚风蛋糕胚，倒入一点奶酪糊在表面，抹平，放入冷冻5小时即可
19
脱模后装饰即可
20
无花果水分比较多，解冻后一天内吃完哦
