㊙️紫薯大理石吐司｜万能大理石整形手法
简单
4人份
大理石整形手法有很多，但我独爱这一款！纹路清晰均匀。 想查看更多详细视频教程，可➕🧣：小乐烘焙小课堂 小红🌲同名 本方子可做300g吐司两条或450g吐司一条。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13克黄油
- 140克蒸熟的紫薯
- 250克高筋面粉
- 25克炼乳
- 26克淡奶油
- 28克黄油
- 30克低筋面粉
- 30克全蛋液
- 4克酵母
- 馅料：
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 35克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸好的紫薯加黄油炼乳搅拌均匀，过筛装入保鲜袋中。
2
紫薯泥装入保鲜袋中，用擀面杖擀成长宽为20cm的面片，放入冰箱冷冻两小时。
3
将除黄油以外的所有材料放入揉面机，开慢速搅拌至无干粉，再转快速继续搅拌
4
搅拌至七成膜加入黄油，继续搅拌至手套膜。
5
揉好的面团放入容器中，密封发酵至两倍大。
6
取出排气，用擀面杖擀成长50cm宽20cm左右的面片。
7
在面片中间放上紫薯馅包上
8
继续擀开，折叠（注意看手法哦）
9
折叠好后松弛十分钟，再次擀开第三次折叠。
10
第三次折叠，第四次擀开。
11
分成两份，每份切上三刀，顶部不要切断
12
将切好面条两条一股重叠起来，再像扭麻花一样扭起来。
13
整形好的面团放入模具中，密封发酵至两倍大。送入提前预热好的烤箱，下火160、上火180度烘烤35分钟左右。
14
这么美丽的纹路，怎能让人不心动。
