女王甜玉米吐司
简单
4人份
天然水果酵母是自己用百香果和柿子养出来的酵母菌。天然酵母不仅增添面包的风味，还能保湿、延缓老化，不易滋生杂菌。想做的可以查看前面的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103532097/ 因为节前买了好些甜玉米粒，所以突发奇想看做成吐司也应该别有风味。这是一款材料尤其简单，但口感丰富的吐司。
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 220克甜玉米粒
- 265克水
- 500克高粉
- 50克蛋液
- 5克低糖干酵母
- 7.5克盐
- 80克天然水果酵母
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 25克无盐黄油
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用甜玉米粒，一定要沥干水。如果想玉米味更重，可以将玉米罐头里的水替代部分水量。
2
面团打至10分筋，加入甜玉米粒混合均匀。在28℃环境中基础发酵，30分钟翻面，30分钟再翻面，再发酵30分钟，共90分钟。
3
面团分割为290g一个，滚圆。中间松弛20分钟。
4
面团两次擀卷。2个面团放一个吐司模。在30~35℃，75~85%湿度中最后发酵60~70分钟。至9分模满。
5
风炉165℃，烤25~28分钟。
