像QQ肠一样的脆皮烤肠
简单
4人份
这已经是做了第三次烤肠了，真的是熟能生巧，也是看了好多个方子加上自己几次尝试才总结出来的，分享给大家！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g玉米淀粉
- 1g白胡椒粉
- 25g盐
- 2个鸡蛋
- 325g葱姜冰水
- 35g蚝油
- 3g十三香粉
- 40g蜂蜜
- 4斤猪肉（肥瘦比例2:8或者3:7）
- 60g料酒
- 60g生抽
- 6g黑胡椒粉
- 7g红曲粉
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.把所有用料都用家里的厨房秤称好，留淀粉和葱姜水，其他配料搅拌均匀加入肉里，葱姜水分次加入，像这样用手朝着一个方向搅拌，充分吸收后再加下一次，淀粉和葱姜水一样分次加入，手法一样！
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2.搅拌好的肉像这样，组织特别的好
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3.搅拌好我是盖好放冰箱冷藏的，我冷藏了6个小时充分入味了！
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4.灌肠的图我没有拍，下次补，肠衣首先要洗干净，放姜片料酒泡30分钟左右把盐分都洗干净，然后用一根冲洗一根里面，因为里面的水可以起到润滑作用的，洗干净捞出来不要挤干里面的水，把肉装在灌肠器里，灌肠器口那里挤出一点肉涂抹在套在灌肠器口那的周围，起到润滑作用，非常好挤肉，这样不容易破！
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5.灌好之后用绳子分成小段一个个系上，放在阴凉通风的地方晾晒几个小时，我这有点着急，家里27度左右外面有点风晾晒了3个小时左右
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6.晾好之后表皮不那么湿润，没有过多的水分，用牙签把每一段的前后带有空气的地方都扎一下，防止煮的时候爆开，我基本上前后都扎了一些，粗的扎的多一点，细的前后各两下
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7.都弄好了，冷水放些料酒下锅，大火把水煮开，看到上面起浮沫了转中火，用勺子把浮沫撇干净，基本上肠就煮好了，用筷子夹一个看看里面特别瓷实，很Q弹没有生肉了就捞出来！
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8.因为肠自身有余热，很快表皮就干爽了
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9.晾凉后把中间剪断，就可以密封好装在冷冻室尽情享用啦！
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我这次灌了些猪肠衣的，QQ的，也很可爱！
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11.做好的就可以用来煎炒烹炸啦，什么时候想吃从冰箱里解冻出来方便极了，最主要的是自己做的健康干净，吃着放心！
