巧克力酱咖啡蛋糕
简单
4人份
第一次发菜谱，本来想做个咖啡瑞士卷，无奈戚风脱膜没有脱好，表皮不太美观，就切成块，淋上巧克力酱，味道意外好吃😋做之前没有打算发菜谱，所以没有拍照，请谅解。
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食材清单
其他
- 100克巧克力
- 20克可可粉
- 20克牛奶融化巧克力
- 20克速溶咖啡粉一袋
- 3克泡打粉
- 4个鸡蛋
- 50克油
- 75克低粉
- 一勺蜂蜜
- 数滴柠檬汁
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 70克糖
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离，蛋白备用
2
蛋黄放入30克糖搅拌均匀后依次放入牛奶、油搅拌均匀
3
筛入低粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉搅拌均匀
4
蛋白加入柠檬汁，5档打发到2倍大加入3/1白糖打发，再分两次加入剩下的糖，打发至小尖勾
5
烤箱180度预热，烤盘垫入油纸，油纸两边要长些，便于脱膜。把3/1蛋白放入粉糊搅拌均匀，再导入剩余蛋白中z型搅拌，导入28*28烤盘
6
振一下烤盘，放入中层180度烤18-20分钟，观察表面颜色，上色放锡纸。
7
取出烤箱后直接倒扣把油纸取下，换一张油纸，放凉后切成你需要的尺寸
8
巧克力加牛奶微波炉加热搅拌均匀加入蜂蜜，淋在咖啡蛋糕片上，撒上装饰品即可。
