松饼🥞舒芙蕾
简单
4人份
做了两次，一次比一次“高”的舒芙蕾cake。香浓鸡蛋口味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个大点的鸡蛋（非初生蛋）
- 30克牛奶
- 35克低筋面粉
- 3滴柠檬汁
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️：蛋清分离。最好用冷藏过的鸡蛋，把蛋白，蛋清分开装在两个干净无水无油的容器内。
2
2⃣️：蛋黄加入牛奶，搅拌均匀，筛入35g面粉，继续搅拌成蛋奶糊。
3
3⃣️：打发蛋清，打发时分三次倒入白砂糖，打发差不多有纹路时滴入柠檬汁（柠檬汁的作用有去腥和让泡沫坚挺不至于过快消失），打至可以抽起尖儿（比图片再硬挺一点点也没关系）。高速打1分钟，再调至正常速度，打出来的泡沫更细腻柔滑些。
4
去到这里，小何同学抢着做😅
5
4⃣️：刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋奶糊（黄色那盆）翻着拌均匀，再把搅拌好的蛋奶糊全部到进去蛋白霜（白色那盆）。用翻拌或者十字手法搅拌均匀。
6
5⃣️：不沾平底锅预热，把糊糊用汤勺（雪糕勺更优）挖两勺叠高高。打发到位的面糊是富有弹性且可以叠高。我这个只做了两次，还有待改进。盖上锅盖小火3～4分钟，打开锅盖翻面，再盖上锅盖1分钟，关火30秒焖一哈。
7
搭配巧克力酱，撒上糖霜，加坚果水果更配哟！
8
小朋友最爱的巧克力棒，坚果和小饼干。
