陕西饸饹面（快手版）
简单
4人份
同事好多陕西人，跟着们学会的。原本我不吃面条，但这道面改变了我对它的成见：鲜香中透着丝丝辣味，非常好吃，让人回味无穷。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个土豆
- 一块（根据自己需求）猪里脊肉
- 一小块（根据自己需求）豆腐
- 一根（不喜欢的可以用小葱代替）香菜
- 一根胡萝卜
- 适量十三香
- 适量料酒、酱油、油
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 适量大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。
2
热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。
3
油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。
4
如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。
5
放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。
6
炒出香味后加水适量（根据人数和放油多少适当加水），再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火，放盐。
7
停火后立即放香菜（不吃香菜可放小香葱）。这样汤就做好了。
8
关于饸饹面条，可以自己用面粉和荞麦面活好面，拿饸饹床子压出来。因为是快手版， 所以最简便的方法是去超市或菜市场买现成的，实在没有荞麦的，就买那种鲜面/湿面。我就是去买的， 没有自己压。
9
开水下锅煮面，面条煮熟了之后，放在凉开水里泡一泡，更劲道。
10
加上做好的汤，成品。
