意式萨拉米肠披萨
简单
4人份
这款薄底披萨不同于必胜客的披萨，饼底是湿润的，不是必胜客那种干干的，而且满满的马苏里拉芝士，趁热吃可以拉很长的丝。我之前在一家意大利人开的餐厅吃过之后就忘不了这种味道了，他们用的是壁炉来烘烤披萨，可以快速烤好并保证了披萨里原材料的水分，这也许是饼底吃起来软软而且湿润的原因吧！
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食材清单
其他
- 100g高筋面粉
- 2g干酵母
- 30g黄油
- 50g低筋面粉
- 80g温水
- 三～五片罗勒叶
- 半只彩椒
- 橄榄油
- 马苏里拉芝士
- 黑胡椒
蔬菜类
- 半只洋葱
调味品
- 2g食盐
调味料
- 番茄酱
- 韩式辣酱
谷物
- 萨拉米肠
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉、低粉、盐、酵母及水加入搅拌机开始搅拌，至面团混合均匀，将室温黄油扔进料理机继续搅拌至面团光滑，达到扩展阶段。此处加黄油是为了增加饼底的酥性，没有可以不加。搅好后发酵一个小时至面团两倍大。
2
发酵好的面团取出，在案板上抹少许橄榄油，将面团擀至薄两毫米的面饼，面团的量适合6寸厚底圆形披萨烤盘。也可以用烤盘做方形，饼底会很薄而馅料显得很多。用叉子叉出透气孔，防止烤的时候饼底鼓包。
3
先刷一层番茄酱，爱吃辣的朋友可以再刷一层韩式辣酱，再铺一层马苏里拉芝士，用研磨瓶研磨少许黑胡椒末。
4
开始铺蔬菜和萨拉米肠。
5
喜欢罗勒叶的还可以加一些罗勒叶。受不了这个气味的可以不加。
6
最后再撒上一层厚厚的芝士，这是圆底烤盘的，我做的时候用完了一整包芝士，绝对好吃而且拉丝很长。
7
将烤箱预热到220度，薄底的披萨烤10分钟，厚底的烤15分钟，待芝士表面稍稍泛黄并且融化的时候取出。趁热吃，感受一下芝士浓郁的香味和披萨中间润泽、两边酥脆的饼底吧！
