芒果夏洛特蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g玉米糖浆
- 140gA.全蛋液
- 150g淡奶油
- 200gD.奶油奶酪
- 25gC.黄油
- 40g牛奶
- 5gE.吉利丁片
- 6寸圆形戚风模具
- 7g可可粉
- 80g酸奶
- 88gB.低筋面粉
- 适量F.手指饼干
- 适量G.芒果
- 适量白巧克力
- 适量黑巧克力
调味品
- 100g细砂糖
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将全蛋液、砂糖、糖浆隔水加热搅拌混合
2
讲盆取出用电动打蛋器，打发至蛋液浓稠
3
讲黄油很牛奶加热至黄油融化
4
讲低筋面粉和可可粉混合过筛到蛋液里
5
用刮刀搅拌至无干粉，倒入融化的牛奶黄油
6
翻拌均匀
7
讲面糊倒入6寸戚风模具中，放入预热180度的烤箱中下层 烘烤约38分钟
8
取出 晾凉 脱模 平均切成3片
9
将吉利丁泡入冷水中，泡软取出备用 奶油奶酪倒入盆中搅拌顺滑
10
加入砂糖和酸奶，搅拌均匀
11
讲吉利丁隔水融化成液体，取一小部分奶酪搅拌均匀
12
再将吉利丁片混合液倒回大盆，和剩余奶酪糊混合均匀
13
打发淡奶油至6、7分，与奶酪糊混合成慕斯糊
14
在模具底部放入一片蛋糕片，倒入1/3慕斯糊，再放入一片蛋糕片，第二层倒上慕斯层铺入芒果粒，用小刀抹平，再铺入一片蛋糕片
15
用慕斯圈加高，倒入剩下的慕斯糊，抹平表面
16
放入冰箱冷冻40分钟，或冷藏4小时以上
17
将白巧克力隔水融化成液体，加入黑巧克力融化
18
将手指饼干取融化的巧克力
19
放在网架上凝固
20
将凝固好的慕斯取出，脱模
21
用手指饼干装饰在慕斯体外圈
22
铺上芒果，系上丝带
23
芒果夏洛特蛋糕 就完成啦
