超火爆，外脆内软的「草莓脆皮蛋糕卷」
简单
4人份
那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点，吃起来表皮还有酥脆的口感！超好吃~~~
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食材清单
其他
- 20颗新鲜草莓：
- 300g淡奶油
- 30g蛋黄白砂糖
- 3个鸡蛋
- 5g柠檬
- 5g玉米淀粉
- 5g香草精
- 60g蛋白白砂糖
- 75g低筋粉
- 奶油馅料部分：
- 装饰部分：
调味品
- 15g糖粉
- 适量糖霜
调味料
- 适量糖粉
- 适量草莓酱
谷物
- 面糊部分：
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料；
2
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面；
3
打发蛋白，加入柠檬汁，分多次加入60g白砂糖，蛋白打发至湿性发泡；
4
蛋黄中加入30g白砂糖，并快速打发至乳黄色；
5
将打发的蛋黄加入蛋白中，快速翻拌均匀；
6
筛入低筋面粉与玉米淀粉；
7
快速翻拌均匀，无干粉
8
；
9
装入裱花袋中，将面糊整齐的挤入铺了油纸的烤盘中，烤箱190度烤焙15分钟后取出晾凉；
10
准备馅料食材，将淡奶油倒入干净器皿中，加入糖粉及香草精
11
，快速打发淡奶油；
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打发至纹路清晰；
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蛋糕胚内侧抹一层草莓酱，顶端挤上奶油，放上草莓，在蛋糕中间位置也挤上淡奶油，放上草莓，如图所示；
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借助油纸卷起蛋糕卷；
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表面撒上糖粉进行装饰；
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处理的草莓进行装饰点缀；
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超好吃！
18
再欣赏一张美图吧！