日本棉花芝士蛋糕（超简单只要三种材料）
简单
4人份
无敌简单的日本芝士蛋糕，吃起来的口感真的像棉花一样轻盈~ 方子转自日本的Youtuber ochikeron。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g奶油奶酪
- 120g白巧克力
- 3个鸡蛋
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备三种原料
2
分离蛋白和蛋黄
3
蛋白盖保鲜膜放冰箱冷藏，我之前看到过一个tips，说是蛋白放进冷冻室，冷冻到上面有一层小小的薄冰，这有利于打发蛋白，大家可以试试
4
烤箱170°预热6分钟
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白巧克力隔热水融化
6
打发之前冷藏好的蛋白，因为打发没有加糖，所以我感觉打发出的蛋白没有加了糖的那么细腻。
7
打到硬性发泡，倒转盆子蛋白也不流动，用刮刀拨开里面的蛋白也很细腻，就打好了。
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在打发蛋白的时候，之前隔水融化的巧克力也好了，加入奶油奶酪并搅拌顺滑
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加入之前分离的三个蛋黄。注意，这时候盆子应该已经从热水上移开了，加入蛋黄后迅速搅拌，以免蛋黄被烫熟
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混合好蛋黄，巧克力和奶油奶酪后，加入1/3的蛋白霜。
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注意，可以在加入蛋白霜之前检查一下是否有消泡，消泡的话再搅打几下啊，打至顺滑就好了
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加入剩下的1/2蛋白霜，搅拌均匀后再加入余下的蛋白霜
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用烘焙纸做一个可以围住蛋糕边的圈（好难表述，看图吧）。在烘焙纸上抹些油，日本妹子说这是因为，蛋糕在烤的时候会上升和回缩，烘焙纸抹上油后可以防止蛋糕在回缩的工程中开裂
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倒入面糊
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震出大气泡
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烤盘里放热水，用水浴法烘烤。因为我用的活底蛋糕模，所以我是在烤盘里放热水，再在上面放一个架子，蛋糕放在架子上，这样底部就不会进水了。
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蛋糕要分三个度数烤。先是170°烤15分钟
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再调至160°烤15分钟
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最后关火（说法好奇怪），再用烤箱的余热闷15分钟
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拿出来彻底放凉
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可以在上面撒上糖粉
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完成啦
