奶酪面包蛋糕

简单 4人份

蛋糕的外形,面包的内心,一下子就被它吸引。没有方烤盘,蛋糕圆模应该也行。一半量,六寸应该就够。 面团很简单,奶酪糊也很简单,挤果酱的时候,开始感到了受挫。自制蓝莓酱,果肉型。裱花袋剪口太小不行,果肉出不来。想象中细细的一条只好变成粗粗一条。然而,果肉能出来,却并不均匀,挤到有果肉的时候,稍一用力,就猛地出来一坨。整个过程,就好像汽车,加油,刹车,加油,刹车。。。。小心伺候着,总算看起来不太糟糕。 进了烤箱,想象着最后会是个什么结果。结果却叫人瞠目——面团就好像膨胀的宇宙,隆起高高的穹顶,让果酱的线条彼此远离,最终看起来就像是散落的星星,彼此毫无联系。事先在面团上叉孔是不是会好一些?或者,这是圆模必有的结果? 好想好想切开看看,可是还没有凉透。。。。

奶酪面包蛋糕
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食材清单

其他
  • #装饰
  • #面团
  • #馅料
  • 125克高筋面粉
  • 15克玉米油
  • 1个蛋黄
  • 22克细砂糖
  • 25克黄油
  • 2克酵母
  • 7克玉米淀粉
  • 90克奶油奶酪
  • 适量杏仁片
肉类
  • 20克鸡蛋
  • 55克牛奶
调味料
  • 15克糖
  • 1克盐
  • 适量蓝莓果酱

营养成分

热量

130.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

8.0 克

4.0 克

330.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团:高筋粉125克,蛋液20克,牛奶55克,糖15克,酵母2克,盐1克,玉米油15克

2

将所有面团料一起倒入面包机,

3

搅拌至能拉出薄膜。

4

放入碗中,进行第一次发酵。

5

面团长大,

6

排气,滚圆,松弛20分钟。

7

擀成饼状

8

放入6寸圆模中,盖上保鲜膜,最后发酵。

9

馅料:奶油奶酪90克,蛋黄1个,黄油25克,糖22克,玉米淀粉7克

10

装饰:蓝莓果酱适量,杏仁片适量

11

将室温软化的奶油奶酪加糖,搅拌至顺滑。

12

加入淀粉,搅拌均匀。

13

倒入蛋黄。搅拌顺滑。

14

黄油隔热水融化,

15

倒入奶酪糊中,

16

搅拌均匀。备用

17

面团长至两倍大。

18

倒入奶酪糊,抹平

19

将果酱装入裱花袋,在表面挤出条纹,

20

撒上杏仁片,

21

放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约30-40分钟。

22

表面呈浅金色,出炉。

23

立即脱模晾凉。

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