砂锅啫啫鱼头煲

简单 4人份

突然想吃鱼头煲,用潮汕做法来个啫啫鱼头煲吧!用这种做法,鱼肉鲜嫩,味道又不似红烧鱼般浓重,好吃!

砂锅啫啫鱼头煲
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食材清单

其他
  • 10几个大蒜头
  • 1个草鱼头
  • 1大块姜块
  • 1根红辣椒
  • 1根青椒
  • 1汤勺生粉
  • 2勺柱侯酱
  • 2勺生抽
  • 2勺老抽
  • 2勺蚝油
  • 3汤勺料酒
  • 少许油
蔬菜
  • 10根葱
  • 2勺黄豆酱
蔬菜类
  • 3根香菜
  • 半个洋葱

营养成分

热量

798.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

712.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼头收拾干净剁成块,用厨房纸尽量吸干表面水分

2

腌制鱼头~加柱侯酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、生粉,腌制10分钟左右

3

姜切块,蒜头剥好

4

洋葱切块,葱白切段

5

红绿辣椒切块,葱绿切段,香菜切段

6

锅热下油,下蒜头姜块,中火爆香

7

下洋葱、葱白爆香

8

在锅里依次码好鱼块。淋一勺料酒,盖上盖子。沿锅盖边缘淋少许油,以防锅底糊掉。中火焖制10分钟。

9

此时鱼头已熟,沿锅盖边缘淋入料酒。开盖,下辣椒块、葱绿,焖1分钟,关火。

10

下香菜段,焖3分钟,完成。

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