pancake(蛋白打发版)
简单
4人份
配方量大概能做9-11片左右
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食材清单
其他
- 10克装饰黄油
- 10克黄油
- 120克低筋面粉
- 120克牛奶
- 2个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
- 少许枫树糖浆
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备
2
分离蛋黄蛋白
3
蛋黄搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌
4
搅拌均匀后
5
筛入低筋面粉继续Z字搅拌轻柔点，以免面粉起筋，搅拌到面糊顺滑无颗粒，加入盐和融化的黄油搅拌均匀
6
蛋白分三次加糖打发，打发到小弯钩状态
7
将一半的蛋白加入面糊翻拌均匀
8
将翻拌好的面糊倒回蛋白混合均匀
9
用大汤勺一勺面糊，锅开最小火，加入面糊
10
等到出气孔翻面再煎10到20秒即可，每次煎完记得给锅子适当降温，不然颜色煎出来会比较深
11
成品，放上一块黄油利用松饼热度融化，淋一点枫树糖浆就可以吃了，也可以配水果或者自己打发的奶油或者培根等
