好吃到舔盘的香辣鸡翅
简单
4人份
以前都做可乐鸡翅，香甜可口。可作为重庆人，无辣不欢，为满足喜辣挑嘴妈的胃口，闲来大显身手，决定做一道香辣鸡翅。 没想到第一次尝试非常成功！鸡翅软糯粘连，咸辣适中，色泽饱满，咬一口汁水四溢，可谓是色香味俱全。满足了首长妈的胃，边吃边赞叹，连过气厨师爸都在一旁点头肯定！ 为了记录此次辉煌烹饪，于是我写下了夏小厨的第一道食谱～👩🏻🍳
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食材清单
其他
- 9支大鸡翅
- 一勺半料酒
- 一勺半生抽
- 一勺蚝油
- 半勺老抽
- 干辣椒 油
蔬菜
- 葱 姜 蒜
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理鸡翅：正反面各切两个小刀口，以便入味；焯水后捞出用清水清洗干净。
2
备齐辅料：适量葱姜蒜切碎、干辣椒切小丁。
3
煎制：鸡翅煎至两面金黄，火不可太大。平底锅不放油直接煎；铁锅的话以防粘锅，可以刷一层油煎，油少量不可过多，不然溅油很严重。
4
炒料：鸡翅拨一边，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
5
调味：随后倒入调好的酱汁（生抽调味、老抽调色、料酒、蚝油，提前按比例倒在小碗里），鸡翅混合炒匀。
6
加水：倒开水（加冷水肉质没这么嫩）焖煮，中间适当翻面。水千万不可加太多！没过鸡翅一半就差不多了。
7
收汁：加盖小火，不加盖大火，焖煮大约8分钟，即可收汁出锅了！（不用收汁太干）
8
享用：光看图就很诱人啊！😋行动起来吧～
