“芙蓉镇”湘西米豆腐（粘米粉制作米豆腐）
简单
4人份
为解决家里多余的粘米粉想出来的😁
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食材清单
其他
- 1750ml水
- 250g粘米粉
- 3g食用碱
- 小米椒
- 油泼辣子
- 生抽
- 蒜
- 适量黄豆
- 醋
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
简易版"芙蓉镇"湘西米豆腐（爬梯份），粘米粉250g+水1500ml 搅拌均匀成浆，放置半小时以上，中火煮米粉浆，不停搅拌，发现有块状物出现立即加入碱水（水250ml +食用碱3g），一直搅拌至米粉浆熟透成米糊，倒入容器内自然凉透。
2
自然凉透的米豆腐切小块儿放入凉水中。
3
黄豆凉水泡过夜，第二天沥干水份，用厨房纸吸干水份入油锅中火炸至金黄酥脆。
4
生抽、醋、糖、盐、姜、蒜、小米椒、油泼辣子调汁，撒上葱花、香菜、酥黄豆，电影《芙蓉镇》里面湘妹子胡玉音对关系好的顾客，都是用在米豆腐里多加辣子来表达感情😄😄😄对心爱的秦书田更是在米豆腐里多加了好几勺辣子😏😏😏
5
酸酸辣辣的米豆腐
