菠萝包-拒绝店里那些甜到吃不出香味的菠萝包
简单
4人份
因为店里的都好甜，甜到怀疑人生…所以我决定自己做好吃的菠萝包。 做之前请看哦！👀 友情提示：请看完小提示再制作～我是冬天做的，如果你们是夏天比较热和湿润的时候制作，请适当减少牛奶等液体的量。可以不要一次性加完，看面团的状态，柔软不粘手即可 方子再实诚、再详细也会有人提出更高的要求，我只是善意分享这个好吃可爱的点心。有需要的请根据情况自行调整（方子也非万能，请别轻易责怪）谢谢🙏
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #酥皮部分
- #面包部分
- 1/2个鸡蛋
- 150g高筋面粉
- 15g全蛋液
- 18g无盐黄油
- 1克左右盐
- 3g干酵母
- 50g低筋面粉
- 75克牛奶
调味料
- 15克细砂糖
- 25g糖粉
- 30g无盐黄油
- 少许盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分需要用的材料
2
个大又香甜😍
3
面团除了黄油外，其他材料都放入料理机，搅成面团
4
面团基本光滑后加入室温软化的黄油
5
可以扯出薄膜的状态就差不多了，然后就可以进行第一次的发酵了，发酵至两倍大小左右
6
接着来做酥皮
7
室温软化的黄油加入糖粉用电动打蛋器打至颜色微白
8
分两次加入蛋液，每次搅匀完全融合后再加入下一次
9
如图
10
打好的黄油
11
筛入低筋面粉
12
成团后整形成长条状，后续更容易操作，包上保鲜膜，冷冻15分钟左右
13
发酵好的面团拿出来排气后，等分成四块
14
把每一个小面团整形成圆形
15
搓圆后盖上保鲜膜
16
酥皮也均匀分次4份
17
酥皮按压一下后盖在面团上，覆盖住面团
18
划出菠萝纹🍍
19
进行二次发酵，至下图状态，2-2.5倍大小
20
表面刷一层全蛋液
21
放入预热好的烤箱，170℃，烤20分钟左右
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比店里卖的好吃太多😂🤩～不骗你，因为店里的都好甜，甜到怀疑人生…
