没有老婆的奶黄老婆饼

简单 4人份
没有老婆的奶黄老婆饼
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食材清单

其他
  • 130克低粉
  • 150克低粉
  • 1个蛋黄
  • 28克黄油(猪油)
  • 2个鸡蛋
  • 30克低粉
  • 30克黄油(软化或者融化好的常温)
  • 50克牛奶
  • 60克左右水(面粉不同吸收不同,分多次加进去)
  • 75克黄油(猪油)
  • 其他食材
  • 奶黄馅用料如下↓
  • 水油皮用料如下↓
  • 油酥皮用料如下↓
  • 适量白芝麻
调味料
  • 10克糖
  • 80克糖

营养成分

热量

723.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

7.0 克

8.0 克

915.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

打散两只蛋黄,加入糖搅匀

步骤 1
2

加入牛奶搅匀

步骤 2
3

加入低粉搅匀

步骤 3
4

加入黄油搅匀,软化的黄油化不开没关系,还要上锅蒸

步骤 4
5

锅开以后放入调好的奶黄糊,每隔5分钟翻拌一次,蒸20分钟。这是蒸好的样子,晾凉备用

步骤 5
6

低粉➕水➕黄油➕糖,和成光滑面团,水油皮

步骤 6
7

低粉➕黄油,和成光滑面团,油酥皮

步骤 7
8

裹保鲜膜松弛10分钟

步骤 8
9

奶黄馅分成12等份

步骤 9
10

水油皮,油酥皮,分成12等份

步骤 10
11

一个水油皮➕一个油酥皮

步骤 11
12

慢慢向上推包起来

步骤 12
13

收紧口

步骤 13
14

封口朝下按扁

步骤 14
15

擀成牛舌状

步骤 15
16

卷好,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 16
17

拿出一个,按扁

步骤 17
18

擀成长一点的牛舌状

步骤 18
19

再次卷起来,松弛15分钟

步骤 19
20

松弛好的卷,两边向中间折起,按扁

步骤 20
21

包入奶黄馅

步骤 21
22

摆在烤盘里刷蛋液,就是最后准备的那只蛋黄

步骤 22
23

刷匀以后,用刀在表面划口,一定要划开喔

步骤 23
24

烤箱提前预热5分钟,上下火180°,20分钟

步骤 24
25

好啦

步骤 25
26

切开一个看看,蛮不错哦

步骤 26

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