没有老婆的奶黄老婆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克低粉
- 150克低粉
- 1个蛋黄
- 28克黄油(猪油)
- 2个鸡蛋
- 30克低粉
- 30克黄油(软化或者融化好的常温)
- 50克牛奶
- 60克左右水(面粉不同吸收不同，分多次加进去)
- 75克黄油(猪油)
- 其他食材
- 奶黄馅用料如下↓
- 水油皮用料如下↓
- 油酥皮用料如下↓
- 适量白芝麻
调味料
- 10克糖
- 80克糖
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打散两只蛋黄，加入糖搅匀
2
加入牛奶搅匀
3
加入低粉搅匀
4
加入黄油搅匀，软化的黄油化不开没关系，还要上锅蒸
5
锅开以后放入调好的奶黄糊，每隔5分钟翻拌一次，蒸20分钟。这是蒸好的样子，晾凉备用
6
低粉➕水➕黄油➕糖，和成光滑面团，水油皮
7
低粉➕黄油，和成光滑面团，油酥皮
8
裹保鲜膜松弛10分钟
9
奶黄馅分成12等份
10
水油皮，油酥皮，分成12等份
11
一个水油皮➕一个油酥皮
12
慢慢向上推包起来
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收紧口
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封口朝下按扁
15
擀成牛舌状
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卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟
17
拿出一个，按扁
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擀成长一点的牛舌状
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再次卷起来，松弛15分钟
20
松弛好的卷，两边向中间折起，按扁
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包入奶黄馅
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摆在烤盘里刷蛋液，就是最后准备的那只蛋黄
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刷匀以后，用刀在表面划口，一定要划开喔
24
烤箱提前预热5分钟，上下火180°，20分钟
25
好啦
26
切开一个看看，蛮不错哦
