自制杏酱干净卫生，酸甜可口没有任何添加剂
简单
4人份
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食材清单
其他
- 杏
- 水
调味料
- 冰糖
- 白糖
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
每年的五月份，是崂山杏儿成熟的季节。漫山遍野全部都是杏儿。住在山里的人基本上每家每户都忙着摘杏卖杏。公公爸爸从树底下捡了好多从树上自己掉落的杏，基本上都是一半烂的一半好的，扔了可惜了，捡回来太多也吃不了，洗干净做点杏酱。
2
把烂的部分用刀子去掉，把皮儿去了之后放在碗里。
3
放上一勺白糖腌制一个小时。比例也没有具体的标准，也不卖自己吃，根据喜好来就可以。
4
差不多等腌制的杏儿出水来，就放到小锅里开始熬。
5
放入适量的冰糖，如果喜欢吃甜可以多放一些。
6
放入一小碗清水，不需要太多。
7
大火烧开之后，改成中小火。
8
文火熬制。
9
熬制差不多十分钟左右，杏儿的果肉基本上就都松散了。
10
中小火熬制，直到铲子搅拌杏酱的时候有阻力了，液体不是那么容易融合到一起基本上就好了。这个过程一定要有耐心，千万不要糊锅底，边熬边搅拌。
11
熬好的杏酱十分浓稠。如果有柠檬的话，可以挤上一点柠檬汁。
12
待杏酱凉了之后会更加的浓稠，装瓶放入冰箱冷藏就可以了。因为自己做的，没有任何防腐剂，差不多能存放一个月左右！
