奶黄包(奶黄馅)
简单
4人份
第二次做奶黄包，感觉口感比第一次的好了，所以记录下配方，供以后使用。 自己做的奶黄包皮薄馅多，下面的材料可以做大约20个。 包子皮的分量待下次更新。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 30克炼乳(没有可增加糖和奶粉)
- 40克奶粉
- 4个鸡蛋
- 50克中筋面粉
- 50克淀粉
- 50克黄油
- 70克淡奶油
- 90克绵白糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鸡蛋打散。可用蛋抽，或者打蛋器低速打匀。
2
2、加入绵白糖，炼乳，牛奶，淡奶油，打蛋器打均匀至没有白糖的沙沙声，但也不需要打太久，基本上打十几二十秒就可以了。
3
3、用过滤筛，将面粉，淀粉和奶粉筛入蛋液，再用打蛋器打匀，不要有小颗粒就行。不要一下子把所有粉都倒进去，为的是容易搅拌开来，没有小颗粒。
4
4、不粘锅用小火加热，放入黄油，黄油融化后，再用过滤筛将蛋液过筛倒入锅中，这样的成品更加细腻。
5
5、蛋液在锅里要不停翻动，会慢慢结块。差不多像上图那样成块了，就可以出锅放凉。放冰箱冷藏一下，可以帮助成型，容易搓成圆团，做馅儿。
