香茅乳鸽
简单
4人份
乳鸽，香茅，
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食材清单
其他
- 1乳鸽
- 蒜头
- 香茅
蔬菜类
- 姜片
- 红葱头
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乳鸽杀好后，除去内脏，开胸，在锅里烘干一下，收收水，将乳鸽烘干到五成熟。然后拿出备用。
2
蚝油，鸡粉，砂糖，鲍鱼汁，盐，蜜糖，料酒，老抽，腌制二十分钟
3
砂锅，热锅下油，然后放入姜片，蒜头，红葱头，爆香
4
等辅助香料爆香后，保持气炉中火，乳鸽肚子朝下放入，煎两分钟左右，然后反转背面煎三分钟左右，想香点就久一点，注意好火候，久了会焦，然后反到正面，盖上锅盖，焗一两分钟，然后开盖拿出乳鸽
5
煎好的乳鸽，这时候的乳鸽大概八成熟，火炉调到小火
6
加入香茅，调到大火，煎一下香茅
7
等香茅转色时候，放入乳鸽，盖上锅盖，焗一两分钟。
8
开盖的时候就会闻到那来自香茅清新的芳香。
