泡菜三文鱼头
简单
4人份
肥美的三文鱼头和韩国泡菜，绝佳的搭配。咸可为下饭神器，淡可作泡菜汤。
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食材清单
其他
- 一个切两半蒜瓣儿
- 一块豆腐
- 一小勺麻油
- 半个切丝洋葱
- 半只三文鱼头
- 可选，少许辛拉面调料
- 小许姜蓉
蔬菜
- 两大片姜
蔬菜类
- 适量泡菜
调味料
- 一勺韩式辣酱
- 一小勺糖
- 一小勺酱油
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净三文鱼头，切成小块, 用纸吸干水分。抹上盐和黑胡椒粉，腌制十五分钟 (可放入冰箱保持新鲜)，如赶时间也可免去腌制。
2
三文鱼抹上少许生粉(或面粉), 煎至两面变熟。不要求里面也熟透，但表面要煎熟，否则会有腥味。煎的时候只用加少许油，甚至不加，因为三文鱼本身有极丰富的鱼油。
3
另取一锅浇开水煮汤，加入豆腐小块(事先煎不煎看个人口味), 姜片。如有其它配菜如白萝卜也加入去，加增添汤的鲜味。
4
取一小碗，把酱油，糖，韩式辣酱，姜蓉，切为两半的蒜，麻油混合起来。取一平底锅炒一下洋葱丝，放入混合的酱，拌一下就转移到烧开的锅里。
5
把煎好的三文鱼放入烧开的汤锅中，如有辛拉面调料也可加些到汤中，大火煮5分钟。加入泡菜再稍为焖煮。注意不要搅动，三文鱼块比较易搅散。
6
最后，加盐调味
