醇香网红豆乳盒子

简单 4人份
醇香网红豆乳盒子
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食材清单

其他
  • 1.5克柠檬汁
  • 100克奶油奶酪
  • 15克黄豆粉
  • 20克玉米淀粉
  • 2个蛋黄
  • 50克玉米油
  • 5个鸡蛋
  • 75+45克细砂糖
  • 80克低筋面粉
  • 95+280克豆浆
调味料
  • 1克盐

营养成分

热量

666.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

5.0 克

糖

3.0 克

钠

463.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋糕胚

步骤 1
2

六人份

步骤 2
3

用料准备

步骤 3
4

豆乳蛋糕

步骤 4
5

玉米油 50 g

步骤 5
6

豆浆 95 g

步骤 6
7

低筋面粉 80 g

步骤 7
8

盐 1 g

步骤 8
9

鸡蛋 5 个

步骤 9
10

细砂糖 75 g

步骤 10
11

柠檬汁 1.5 g

步骤 11
12

豆乳

步骤 12
13

蛋黄 2 g

步骤 13
14

细砂糖 45 g

步骤 14
15

玉米淀粉 20 g

步骤 15
16

豆浆 280 g

步骤 16
17

奶油奶酪 100 g

步骤 17
18

装饰

步骤 18
19

日本进口熟黄豆粉 15 g

步骤 19
20

做 法

步骤 20
21

1. 将鸡蛋分成蛋黄跟蛋白，分别放入两个无水无油容器里面，低筋面粉过筛，柠檬切片备用，然后准备制作蛋黄糊。

步骤 21
22

2. 将玉米油跟牛奶倒入盆中轻轻搅拌至豆浆状，然后将低筋面粉筛入盆中，再放入盐搅拌均匀，再将蛋黄全部加入轻轻搅拌均匀。

步骤 22
23

3. 接着我们来制作蛋白霜，将柠檬汁加入蛋白中，蛋白中分三次加入糖，用打蛋器打发至中性发泡（直立状态）。

步骤 23
24

4. 然后挑三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，再将翻拌好的倒回至剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 24
25

5. 将翻拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，稍稍抹平表面，然后入烤箱烘烤，烘烤温度上下火180°，时间18分钟左右，蛋糕胚摸起来有“沙沙”的声音。

步骤 25
26

6. 将出炉的蛋糕放蛋糕架上冷却。

步骤 26
27

7. 制作豆乳：奶油奶酪隔热水搅拌至软化顺滑待用，蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀；分次加入豆浆搅拌均匀，再倒回锅中，边煮边搅拌，煮至稠厚即可离火，再倒入到奶油奶酪里搅拌均匀，放凉装裱花袋。

步骤 27
28

8. 组装盒子蛋糕，一层蛋糕一层豆乳一层黄豆粉。

步骤 28
29

挤豆乳

步骤 29
30

成品

步骤 30

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