【清炒芹菜】
简单
4人份
相比西芹，我更喜欢吃山芹，嫩、容易入味。这次先素炒，我将山芹焯了下水，其实不焯水直接炒也可以，但是不焯水的话需要很好的掌握火候，容易炒过头。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
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食材清单
其他
- 山芹
- 生抽、盐、鸡精、油
- 葱、姜、蒜、干辣椒
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备山芹
2
山芹去掉根部，最好把丝劈一遍，不然会影响口感，洗干净，水里放盐，再泡在水里几分钟后冲洗干净
3
切长段，将茎部和叶分开放
4
锅里放水，水开后放少许盐和油，先焯茎，水再次开后捞出
5
再将叶放入锅中，烫一下就捞出来
6
将焯过水的芹菜冲凉水备用
7
葱切段，姜切丝，蒜切末，准备干辣椒
8
锅里放油，辣椒掰断放入锅中，再放葱段姜丝和一半蒜末，爆香
9
倒入山芹，翻炒
10
倒少许生抽，翻炒一小会后放盐、鸡精、另一半蒜末，翻炒均匀
11
装盘
