无油酸奶蛋糕6寸（2蛋）
简单
4人份
常吃酸奶有很多好处，它可以降低人体内胆固醇，补钙键齿，帮助消化，润肠通便，防癌抗癌，对皮肤也有好处。 这个无油酸奶蛋糕冷藏后口感仿佛轻乳酪蛋糕，最重要的是它不添加一滴油，口感好而且没负担，减肥的TX一样可以吃，老人吃了健康长寿，小孩吃了还补钙益智提高免疫力.
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食材清单
其他
- #6寸活底模1个
- #蛋白霜：
- 125克自制原味酸奶
- 2个蛋清
- 2个蛋黄
- 3-5滴柠檬汁
- 65克低粉
- 酸奶蛋黄糊：
调味料
- 0.5克盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作酸奶蛋黄糊：
2
准备材料，低粉过筛2-3遍，酸奶回温，分蛋
3
将酸奶加蛋黄搅匀
4
筛入低粉，拌匀，酸奶蛋黄糊完成
5
打发蛋白霜：
6
在蛋清中加入柠檬汁和盐，打至体积增大
7
一次性或分次加糖粉打发如图状态，烤箱预热130度，烤盘放烤箱下层，上面紧贴着搁网架
8
最后低速半分钟，蛋白霜更细腻
9
分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，
10
拌匀的酸奶蛋糕糊
11
烤盘中加热水，蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时，焖一小时或40分钟
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出炉：周围脱开，自动脱模，不塌陷不开裂，上色均匀
13
冷藏半天口感更接近轻乳酪蛋糕，细腻绵润。
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切块食用，口感接近轻乳酪蛋糕，因为不加油脂，更没负担
