软糯鲜香的花菇牛筋煲，记得来碗米饭啊！
简单
4人份
快到年底了，朋友拿来两条牛筋给我，说要给我补补。说实话，我一直很抵触牛筋这食材，一是不太好烧和处理，二是怕烧不好吃得就会很肥腻。可是，牛筋是补充胶原蛋白和强筋壮骨的好东西呀，好食材总不能浪费了吧，于是我就开始琢磨着该如何处理这传说中味道赛过人参的牛筋。 突然想到，很多年前不知道在哪里吃过一道牛筋煲，让我留下唇齿难忘的感觉。重口味，一定要重口味烹制才符合它劲道的口感。那道牛筋煲端上桌，香味扑鼻，整个屋子都弥漫着浓浓的锅香气。咬一块牛筋，软软的糯糯的，但又不绵烂，整个口腔似乎都变得黏糊糊的。这时，必须要配上一碗米饭，盛一勺汤汁拌饭，OMG，那绝对不是一碗饭能够说明的事情啊。 如果你不怕胖，也可以照着我的菜谱试试，嘿嘿。
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食材清单
其他
- 八角
- 土豆
- 料酒
- 柱候酱
- 桂皮
- 牛筋
- 生抽
- 老抽
- 腐竹
- 蒜头
- 香叶
菌菇类
- 花菇
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
- 香菜
调味料
- 黄冰糖
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花菇和腐竹分别提前泡发，洗净。泡发花菇的水可以过滤后留着待用。土豆去皮切块。锅里放水，把牛筋冷水入锅焯水，捞出洗去血水和浮沫，切块。
2
砂锅里倒少许油，放入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶煸香。
3
把牛筋放入煸炒一会。
4
在锅里先倒热水，再把前面泡发花菇的水倒入，加入一勺柱候酱，水要没过牛筋，大火煮开，小火焖煮。
5
隔一段时间就要去翻动一下牛筋，如果水少了，可以加一些热水。差不多一小时后，可以加入黄冰糖和花菇，继续焖煮。半小时后，再把土豆和腐竹放入焖煮。再过半小时（总共两小时），可以用筷子戳一下各个食材，如果可以戳得穿了，那就说明好了。
6
中火收汁，可以适当地多留一些汤汁，出锅时记得撒一把香菜。
