银座顶级烫种吐司
简单
4人份
《银座顶级吐司三明治严选食谱》中的烫种吐司，带你感受真正的Q弹口感~ 非常非常好吃的一款，一定要试！ 第二天做三明治绝了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 15g黄油
- 175g水
- 200g山茶花粉
- 3g干酵母
- 50g山茶花粉
- 50g开水
- 烫种
调味料
- 15g砂糖
- 5g盐
- 5g砂糖
谷物
- 主面
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前天一天制作好烫种，保鲜膜包好，冰箱冷藏一晚备用。
2
后油法把面团揉到9-10成筋后，整理好。水量比较大，耐心打~
3
27°c，60分钟基础发酵之后，翻面一次。
4
平均分割成2份，排气滚圆。
5
擀卷-松弛-第二次擀卷
6
32°c，发酵60分左右，
7
平顶8.5分满，山型9分满
8
200-210°c烘烤30-40分钟
