豆味十足，香滑细嫩的豆腐
简单
4人份
比起老豆腐，我更爱吃嫩嫩的水豆腐，口感滑嫩，豆味十足🍲 黄豆全身都是宝，做完豆腐的豆渣也可以做成很香的饼噢，一起分享吧🥞🥞
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食材清单
其他
- 1000克水
- 120克黄豆
- 3克内酯
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前六个小时浸泡黄豆～
2
把黄豆倒入破壁机，加少许水，打碎～
3
把打碎的黄豆倒入盆中，用煮开的开水冲调成浆～
4
准备好过滤袋和另一个盆～
5
把滚烫的豆浆倒入过滤袋，提起来揉搓，进行过滤～
6
揉搓至不再出浆，把豆渣放入一边（别扔，可以做成豆渣饼，后面会讲）～
7
把过滤后的豆浆倒入锅中，煮至沸腾，煮的过程中需要用勺子不断搅拌，以免粘锅后产生焦味，影响口感和豆香味～
8
碗內倒入3-4克内脂，用10毫升水迅速搅拌～
9
把煮好的豆浆倒入盆中，再倒入预先调好的内酯水，快速搅拌～
10
静置20分钟～
11
好了，超级滑嫩香甜的豆腐花做好了，尝一碗吧🍧🍹～
12
看起来是不是很细嫩😀
13
舀起豆腐花🍹
14
把豆腐花舀至铺好过滤布的豆腐模具内～
15
把豆腐花快速用过滤布包好，盖上模具盖子，放个有重力的东西压住～
16
经过五六个小时，豆腐做好啦，形状是不是很漂亮🍡🍡
17
切成块，细嫩而富有弹性😀
18
做成煎豆腐，哇😀豆香十足，弹嫩香醇🍲🌮
19
刚刚说的，豆腐渣不要扔噢😀
20
切碎几只朝天椒～
21
把豆腐渣、朝天椒和少许盐拌匀，倒入盘中蒸熟～
22
蒸熟后，捏成块状，用烤箱烤成焦糖色，外焦里嫩，非常非常香酥🌮🍭🥂
