大吉大利今晚吃鸡，快手版烧公鸡
简单
4人份
之前因为工作繁忙，所以公鸡都是炖着吃，但是口感非常的不好，大家也是知道的公鸡的油脂比较低，没有母鸡炖出来的香。 因为今天晚上没有适合炖鸡的素菜了，所以临时改为烧公鸡，但是味道很好。 非常适合新手。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个蒜
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 500克公鸡肉
- 少许小米椒
- 少许花椒
蔬菜
- 适量菜油
蔬菜类
- 3片姜
- 少许葱花
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许白糖
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将青椒、蒜、姜清洗好。
2
青椒随便切成块。蒜切片。
3
力气大的小伙伴，也可以直接拍蒜。
4
将鸡肉切块洗干净。
5
把水烧开之后，迅速地把鸡肉焯一下。然后捞起来备用。
6
小提醒：焯鸡肉的水，不用倒掉，等一下还要用。
7
热锅之后，倒入适量的油。
8
这里有一个小技巧：用木筷子放在油锅中，如果筷子周围有小气泡冒起来，就说明有问题差不多了。
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开小火，倒入姜蒜八角等调味料。
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简单翻炒一下，有香气出来之后，倒入鸡肉
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不停的翻炒鸡肉，同时加入生抽、老抽、料酒、白糖，等鸡肉上色之后，加入豆瓣酱。
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继续翻炒一下，香味出来之后，倒入刚才焯鸡肉用的开水。
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小提醒：水不用太多，稍微淹没过鸡肉就可以了。因为等一下直接用高压锅，水分也不会流失很多，所以就不需要太多的水
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开大火，水煮开之后，倒入青椒。
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简单翻炒一下之后，将炒锅里的所有东西倒入高压锅。
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因为每个高压锅的功率是不一样的，但是鸡肉比较容易熟，一般半小时左右就可以了。
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出锅的时候，撒上葱花、小米椒。
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大吉大利，今晚吃鸡！
