大吉大利今晚吃鸡,快手版烧公鸡

简单 4人份

之前因为工作繁忙,所以公鸡都是炖着吃,但是口感非常的不好,大家也是知道的公鸡的油脂比较低,没有母鸡炖出来的香。 因为今天晚上没有适合炖鸡的素菜了,所以临时改为烧公鸡,但是味道很好。 非常适合新手。

大吉大利今晚吃鸡,快手版烧公鸡
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个蒜
  • 1个青椒
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 500克公鸡肉
  • 少许小米椒
  • 少许花椒
蔬菜
  • 适量菜油
蔬菜类
  • 3片姜
  • 少许葱花
调味料
  • 1勺豆瓣酱
  • 少许白糖

营养成分

热量

707.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

5.0 克

1.0 克

261.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将青椒、蒜、姜清洗好。

步骤 1
2

青椒随便切成块。蒜切片。

步骤 2
3

力气大的小伙伴,也可以直接拍蒜。

步骤 3
4

将鸡肉切块洗干净。

步骤 4
5

把水烧开之后,迅速地把鸡肉焯一下。然后捞起来备用。

步骤 5
6

小提醒:焯鸡肉的水,不用倒掉,等一下还要用。

步骤 6
7

热锅之后,倒入适量的油。

步骤 7
8

这里有一个小技巧:用木筷子放在油锅中,如果筷子周围有小气泡冒起来,就说明有问题差不多了。

步骤 8
9

开小火,倒入姜蒜八角等调味料。

步骤 9
10

简单翻炒一下,有香气出来之后,倒入鸡肉

步骤 10
11

不停的翻炒鸡肉,同时加入生抽、老抽、料酒、白糖,等鸡肉上色之后,加入豆瓣酱。

步骤 11
12

继续翻炒一下,香味出来之后,倒入刚才焯鸡肉用的开水。

步骤 12
13

小提醒:水不用太多,稍微淹没过鸡肉就可以了。因为等一下直接用高压锅,水分也不会流失很多,所以就不需要太多的水

步骤 13
14

开大火,水煮开之后,倒入青椒。

步骤 14
15

简单翻炒一下之后,将炒锅里的所有东西倒入高压锅。

步骤 15
16

因为每个高压锅的功率是不一样的,但是鸡肉比较容易熟,一般半小时左右就可以了。

步骤 16
17

出锅的时候,撒上葱花、小米椒。

步骤 17
18

大吉大利,今晚吃鸡!

步骤 18

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