酥皮泡芙୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内陷#
- #泡芙体#
- #酥皮部分#
- 100g清水
- 200g奶油
- 45g黄油
- 60g黄油
- 75g低粉
肉类
- 2.5个鸡蛋
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 2g盐
- 40g糖粉
- 5g糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化后，加糖粉拌均
2
筛入低粉
3
搓成圆条用保鲜膜包好放入冰箱冷冻定型
4
水、黄油、盐糖入奶锅中火加热至黄油融化，继续加热至沸腾后转小火，倒入低粉用筷子迅速搅拌至无颗粒。熄火
5
待面糊不是很烫时，分3~5次加入蛋液。
6
等面糊拌至如图，呈倒三角状态即可
7
裱花袋内入直径约1CM圆形裱花嘴，倒入面糊
8
挤出大小均匀的泡芙体，把酥皮切成一小薄片轻轻放在泡芙球上
9
盖上酥皮
10
出炉冷却后。
11
（如面糊出现软榻现象表示泡芙考得不够熟，体内还有水分，需要继续烘烤10分钟左右）
12
淡奶油加糖打至9分发，挤入泡芙内即可食用。
13
烤箱预热220度，再转入200度上下火，烤25分钟（根据自家烤箱温度进行调节）
