香酥掉渣的葱香酥饼
简单
4人份
本来要发面做馕的，结果忘记放酵母啦哈哈！那就拔草我一直想吃的葱香酥饼吧！之前做了功课的，大概流程心里有数！四个饼半小时搞定！香酥掉渣还微辣！好吃极了！
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食材清单
其他
- 260克水
- 2大勺面粉
- 30克油
- 500克中筋面粉
- 以下油酥
- 半勺辣椒粉
- 适量十三香
- 适量油
- 适量芝麻
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 5克盐
- 适量盐
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团混合好揉至光滑饧面30分钟以上。
2
饧面的功夫做油酥(我这个油多了些，要糊糊那种最好)，碗里放入面粉，熟芝麻，盐，十三香，辣椒粉。把油烧热，趁热泼入碗中，一边泼油一边搅拌最后加入葱花，葱花不用很多，多了出水！如果喜欢吃葱，在卷面团的时候额外再放一些就可以！也是不能太多！出水了饼就不脆！
3
面团分成四份，取一份擀成薄饼，涂抹油酥(有一层就可以，太多卷起来会漏，边上留着不涂不然不好捏合)，然后如图割一刀
4
从一边开始卷，直到卷成锥形！
5
看图从左往右，卷好尾部捏合，从尖头向下压，最后压扁，再擀成大饼，这样才会有层次，起酥！
6
电饼铛预热加入油，放入大饼(我是上下加热的)，饼上也要刷油。
7
如图，煎至两面焦黄酥脆就行，个人经验，油多一些比较酥脆！
8
很酥吧！
9
一层层，微微辣，微微咸，很好吃！
