【视频】大理石纹 免烤黑芝麻慕斯蛋糕
简单
4人份
小贴士： 1、如果在制作过程中慕斯液开始凝固，可以在微波炉加热几秒钟，帮助恢复流动性。 2、黑芝麻饼底要用力压实。 3、黑芝麻酱可以在菜市场和网上买到。
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食材清单
其他
- 【慕斯部分】
- 【饼底】
- 11g吉利丁
- 30g黄油
- 30g黑芝麻
- 30g黑芝麻酱
- 350g淡奶油
- 40g淡奶油（融化吉利丁用）
- 70g消化饼干
- 70g热水（融化黑芝麻酱）
- 70g黑芝麻酱
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑芝麻倒入搅拌机打碎。
2
放入消化饼干，也打成碎末，再放入黄油和黑芝麻酱，搅打均匀。
3
六寸的活底圆模里铺上烘焙纸，倒入黑芝麻饼干碎，用刮刀压实（要压紧一点）。
4
手指饼干在牛奶里快速沾一下。
5
沾过牛奶的手指饼干并排放在模具底部。
6
【慕斯部分】黑芝麻酱用热水溶解开。
7
吉利丁提前用冷水泡软，放入70度的淡奶油中，搅拌至融化。
8
淡奶油用打蛋器低速打发至出现纹路，加入吉利丁溶液，搅打均匀即可。
9
将打发出纹路的淡奶油均分成2份，其中一份加入溶解开的黑芝麻酱，搅打均匀。
10
模具里依次交叉着倒入白慕斯和黑芝麻慕斯。
11
可以每次从模具中心倒入慕斯。
12
最后将黑芝麻慕斯随意的画圈撒在顶部。
13
用筷子不规律搅动，画出自己喜欢的大理石纹路。
14
冷藏过夜，让慕斯蛋糕完全凝固。取出后用吹风在四周加热，脱模。
15
开吃～
