奶香热狗胚/汉堡胚
简单
4人份
配方可以做5个热狗胚，用的是学厨的热狗模具 或者6个汉堡胚
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克牛奶
- 250克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克全蛋液
- 适量白芝麻
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将除黄油以外的材料揉成扩展阶段，再加入软化好的黄油揉至拉出厚膜
2
将面团放在温暖处发酵
3
发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷
4
平均分成五个热狗胚，或者六个汉堡胚。
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图片中我做了三个热狗胚两个汉堡胚
6
松弛20分钟
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如果是做汉堡胚，那么取一个面团滚圆即可
8
在表面喷水
9
放入白芝麻中滚一圈
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表面就会均匀的沾上芝麻了，然后放入汉堡胚模具或者圆形纸托中
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如果是做热狗胚，取一个面团拍扁
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擀面棍擀开
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翻面横向放好
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将中间部分向下折叠
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然后两边往中间折叠
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继续重复将中间往下折叠
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用同样的手法一直折叠收口。收口要捏紧
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同样表面喷水。滚上芝麻
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放入热狗模具中
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然后放入35-38度，湿度75%的环境中进行二发
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发酵至两倍大
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170度烘烤25分钟左右
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温度仅供参考，一定要根据自己烤箱的脾气来调整
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出炉，然后就可以夹上蔬菜火腿芝士片等等做成美味的汉堡和热狗了