焦糖香蕉巧克力双色磅蛋糕
做了一款焦糖酱，简直是万用酱料。平时拿来抹蛋糕，面包都非常美味。做蛋糕时添加一些，可以调成焦糖味的蛋糕。浓度调稠一点还可以做蛋糕的淋面。http://www.xiachufang.com/recipe/102196021/
食材清单
其他
- 100低粉
- 100黄油
- 10可可粉
- 15海盐奶油焦糖酱
- 16砂糖
- 1个熟香蕉泥
- 1盐
- 2泡打粉
- 30巧克力
- 40水
- 50 卡士原态酪乳
- 60砂糖
- 6低粉
- 85全蛋液
- 上述面糊1/2的量
- 刷面糖水：
- 巧克力味：
- 焦糖香蕉味/夹馅：
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
熟香蕉压烂成泥，加入焦糖酱，搅匀。焦糖酱的制作见前面发过的菜谱。http://www.xiachufang.com/recipe/102196021/
软化的黄油打发至光滑状。分2次加入砂糖打发至乳霜状。将蛋液打散，分三次加入黄油，每一次加入都需要充分的打发（至少需要两分钟）。
接着加入盐，二分之一量的酸奶。充分的打发。再加入剩下的酸奶充分的打发。
接着加入盐，二分之一量的酸奶。充分的打发。再加入剩下的酸奶充分的打发。
低粉及泡打粉过筛，加入。翻拌至光滑光泽状态。面糊翻拌匀后，均分成两份。
取一分面糊，与1/2份的焦糖香蕉糊、6g低粉翻拌匀。铺在模具底部，整平。在中央铺一条剩余1/2量的焦糖香蕉糊。
隔水融化黑巧克力。用30度保温，备用。
取另一份的面糊与可可粉、融化的黑巧克力拌匀。加入的巧克力一定不能温度过高，否则会将打发好的黄油面糊融化。
用巧克力味面糊将焦糖香蕉糊框在中央，再将巧克力味面糊铺满模具。
整形成中央凹、两头凸。
175度烤20分钟，改为170度，烤35分钟。烤的时候煮糖水至沸。蛋糕烤好后乘热脱模，温热时每面刷糖水至吸不进水。还温热时裹保鲜膜。室温放置1~2天吃，或者稍稍加热至温热时吃最好吃😊
用三能的关东刀就能切得美美哒٩(๑ơలơ)۶♡中间还有一口焦糖香蕉夹心哦。
保鲜膜包裹好，放-18度冷冻，可以保存3个月。吃的时候自然解冻，或是解冻后稍稍加热至手温，都非常好吃(´ε｀ )♡
