黑米糕

一直就特别喜欢黑米糕，每次路过我家楼下那家卖黑米糕的小店，一定会去买一块解解馋～ 其实也一直想自己动手试试，食材卫生有保证，趁着最近有点空，按耐不住蠢蠢欲动的心，嘻嘻，试验过几次，最终做出自己满意的黑米糕，口感香甜软糯，口味实在是棒，把方子分享给大家，也希望大家提宝贵意见，不断改进～ 如果亲们想做出既好吃又好看的黑米蒸蛋糕，可以尝试一下我的这个菜谱，肯定不会另你失望http://www.xiachufang.com/recipe/104253772/ 问题汇总： 1、黑米粉、大米粉、糯米粉可不可以自己磨？我用的粉都是淘宝买现成磨好的粉，如果你想自己磨当然可以，但必须要磨得比较细腻，才不会影响口感。 2、黑米糕八寸蒸多久？我一直只蒸一个六寸黑米糕，没试过八寸！但有厨友试过八寸蒸45分钟或1个小时的，你自己可以试试，我没法回答你！ 3、为什么方子中的液体量加入粉里成面团了？这个可能跟黑米粉的粗细有关系。细一点的黑米粉吸水性强，粗一点黑米粉吸水性就弱一点，你可以根据自家的黑米粉粗细，液体量做相应的调整。 4、模具可以用不粘模吗？模具要涂油吗？回答是不能！！！这款黑米糕其实就是戚风蛋糕的做法，戚风蛋糕不管蒸还是烤，都不应该用不粘模具，蒸的用不粘模具更惨！