奶香花卷馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 300克普通面粉
- 30克细沙糖
- 3克酵母粉
- 8颗红枣
调味品
- 1克食用盐
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:称量好所用材料，糖盐放面粉里，酵母粉用温牛奶化开，倒进面粉里，一边倒牛奶一边用筷子搅拌面粉成絮状，再用手把面
2
粉揉成光滑细腻的面团。
3
2:揉好的面团搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，配方的量我做了八个花卷，面剂子揉圆压扁擀成薄片。
4
3:擀好的面片用刀切成米字状，分成八小块。
5
4:把切好的小面片如图斜着一片一片放好。
6
1:放好八块面片，然后拿一根筷子放面片上。
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2:把筷子用力往下压，压出纹路。
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3:压好的面片给翻个面。
9
4:然后由尖头往里卷起。
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红枣切开去核，如图所示放花卷两边然后卷好，接头压下边。
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卷好的样子。
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一、一全部做好造型，蒸锅里加入温水，蒸屉上放上油纸或者屉布，把馒头生胚放进去，盖上锅盖发酵到一倍大，开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟关火再焖三分钟开盖。
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这个是没有放红枣的花卷。
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蒸好的成品图。
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蒸好的花卷。
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成品图。
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香葱花卷的做法:面粉300克，温水150克，细沙糖10克，盐4克，酵母粉3克，香葱两根，食用油刷表面用，面团揉好用擀面杖擀成薄片，然后用圆形模具压出圆片，也可以切成小剂子用擀面杖擀成圆片。
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香葱切碎。
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然后用湿筷子头蘸点小苏打粉放香葱里搅拌均匀，香葱放了小苏打粉蒸熟了不会变色。
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面片表面刷上油，放上葱花。
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切成八小块。
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然后一块一块叠起来。
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叠好的面片用筷子用力压下去。
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压好的样子。
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压好的面片竖着放好。
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由尖头往下卷起。
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接头的地方用筷子压一下。
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侧面的样子，用筷子压紧。
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全部做好，蒸锅里加入温水，蒸屉上放上油纸或者屉布，把馒头生胚放上面盖上锅盖发酵，发酵好了开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟关火再闷两分钟开盖。
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蒸好的花卷。
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成品图。