粤风味·自制鱼饼DIY
简单
4人份
【鱼饼】 喵喵自家研究的方子啊啊！！！口感还是很不错哒！做好的鱼饼可以打火锅打火锅打火锅啊啊啊！！！Ofcourse还可以拿来炒啊煮啊焖啊！最简单粗暴的当然就是直接吃啊啊啊！
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食材清单
其他
- 100ml冰水
- 1个鸡蛋
- 1块（约500g）龙利鱼柳
- 50g面粉
- 50g马蹄粉
- 少许鸡精
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将鱼柳常温解冻。
2
解冻后的鱼柳用刀将鱼肉刮出成鱼蓉（筋膜可以剔除或剁烂）
3
刮出的鱼蓉放入搅拌盆中，加入适量盐调味，黑胡椒粉去腥，少许鸡精提鲜，搅匀。
4
接着再加入1个鸡蛋，搅拌均匀。
5
然后分两到三次加入100ml冰水用手或者筷子划圈充分搅拌均匀（每次搅拌均匀后再加剩余的水）
6
筛入50g面粉和50g马蹄粉，用同样的方式将其混合均匀并搅起劲即可。
7
蒸锅放入适量水，蒸笼布浸油后铺在蒸笼或其他容器上，将Step6的材料倒入蒸笼里，压紧抹平。
8
静置几分钟后，放入蒸锅大火蒸约20~25分钟即可。
9
蒸好的鱼饼，晾晾后切片即可食用，也可以用作搭配其他菜肴。
