黑麦杂粮欧包
简单
4人份
根据海燕的全麦干果欧包进行了改良，因为家里有二娃，想给孩子们营养的早餐，如今吃的都太精细，很少吃粗粮，更因为自己喜欢运动，据说运动的人要多吃杂粮、面粉类的食物，所以一心研究杂粮欧包的做法。这款面包含有:黑麦片、黑芝麻、核桃仁、黑麦粉、有时还会添加桂圆肉、葡萄干(带籽的哦~)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克芝麻核桃粉
- 15克黄油
- 160克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克熟黑麦片
- 25克蛋液
- 4克酵母
- 50克黑麦粉
- 适量各式干果
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在厨师机桶里依次放入:高筋面粉、黑麦粉、熟黑麦片、芝麻核桃粉、蛋液、盐、糖、酵母(面粉中间挖个坑放入)、牛奶
2
厨师机开4档，等面团光滑后加入干果、黄油，揉至手套膜出现
3
取出厨师机桶，包上保鲜膜，放入冰箱发酵，静静的等待一晚上(杰妈一直是晚上做这个面包的，放入冰箱发酵一晚上正好)
4
早上从冰箱取出来，取出面团(整形)，反复揉面团，直至面团光滑，发酵篮撒上面粉，整形好的面团放入发酵篮(注意:光滑那面放底部)
5
在烤箱里放二碗开水(杰妈的烤箱没有发酵功能)，夏天常温发酵就可以，60分钟左右，发酵程度:发酵篮7—8分满就ok
6
烤盘铺上油纸，将发酵好的面团倒扣在烤盘上，用割包刀割包(花样随意)，此时烤箱200度预热
7
开始烤:200度，30分钟。
8
欧包的特点:个头大，分量重，颜色深，表皮金黄而硬脆，内部组织空洞细密均匀
