糟卤XXX
简单
4人份
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食材清单
其他
- 糟卤
- 鸡翅中
- 鸡翅根
肉类
- 五花肉
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
翅中，翅根，划刀，五花肉切块，冷水下锅，捞浮沫，煮熟。
2
冰箱冻冰水。
3
煮熟捞出后投入冰水，使肉紧实。达到热力学平衡后捞出。此时水不烫不冰。
4
倒入糟卤，淹没大部分的肉，放冰箱即可。2小时可入味，能存放数天。五花肉可有猪油溶解出，浮在表面，烧其它菜时可用。
