土豆炒猪肝
简单
4人份
这道菜的灵魂人物是香菜，不粉香菜的可以绕道，我也没办法地里长的太多太多太多了，只能使劲吃啊
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食材清单
其他
- 一勺鸡精
- 一小片猪肝
- 三勺料酒
- 两个土豆
- 两个青椒
- 两勺淀粉
- 两勺生抽
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 两勺酱油
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪肝用流水一直冲到水清为止，把血水冲掉，然后再用水泡半个小时，这样猪肝炒起来很清爽
2
配菜切好，土豆也需要泡起来，这样炒到时候不会粘锅，猪肝用盐、料酒、生抽、生姜、糖腌制一下，下锅之前放淀粉迅速搅匀下锅，一定要下锅之前放不容易粘锅还会很嫩
3
本道菜的灵魂调味料，不知道为啥感觉加了香菜特别好吃很下饭，实在不喜欢可以不加
4
热锅放油放土豆炒到熟装起来，大火热油炒猪肝，变色之后倒土豆片和青椒翻炒，加盐、糖、生抽、胡椒粉调味，快出锅之前放香菜出锅
5
为什么先放土豆是我发现之前先炒猪肝装起来之后猪肝还是会渗血，等再回锅炒猪肝颜色会很难看吃起来口感也不好，所以这次先炒了土豆，很成功，猪肝吃起来非常嫩又不完全熟透
