油焖春笋（配粥绝佳）
简单
4人份
老家在宁波奉化，山里面多的是各种笋，春笋（我们又叫雷笋）、毛笋、野山笋、鞭笋、冬笋。。。春天时节，几乎家家户户都支起大锅灶，忙碌的烤制笋，然后一瓶瓶真空包装，可以放上一年半载，长年都有的吃。 我们那一般最常见的做法最多的就是油焖或者雪菜汁烤制，大锅焖上七八个小时，香味扑鼻，早餐的绝佳配菜。 那今天呢，我就来说说我做新鲜油焖笋的方法，几天内吃完，少油版（我不太习惯菜里放很多油，尤其是配粥配泡饭吃的时候）
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食材清单
其他
- 勺生抽
- 勺老抽
- 根春笋
- 植物油
调味料
- 克盐
- 冰糖
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将春笋洗净切成长条形，小小一根更入味
2
切好的笋条下锅焯水
3
热锅下油，把焯水过的笋干放进去翻炒，尽可能的翻炒均匀，略干扁
4
加生抽，老抽，盐，冰糖。
5
这里要说一下，如果笋量不多，其实是可以先炒糖色再炒笋的，但是我今天做了5斤笋，就省了炒糖色，全靠生抽老抽调色。
6
放入调料后小火焖煮（不用加水，靠调料和笋本身的汁水慢慢焖煮，将笋煮干）
7
待笋煮干后，盛起装盘。
8
5斤的笋我焖煮了大概2个小时，封面图是我前一次做的，2斤多的量，正好一盘，煮了大概一小时，而且成品效果更好
9
早上一碗粥，配点油焖笋，相当的满足
