辣椒虾皮臭豆腐
简单
4人份
臭豆腐是我爱吃的 这道菜不同于平常的炸臭豆腐那么单调 变成炒菜来吃，特别下饭。
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 3块（看胃口大小）臭豆腐
- 一勺太太乐鸡汁
- 一小把毛豆
- 一根青蒜
- 一点点料酒
- 一点点醋
- 适量红辣椒
- 适量青辣椒
海鲜类
- 一小把虾皮
调味料
- 一点点糖
- 适量盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市豆制品那里有卖这种盒装生的臭豆腐的，没加工过的生的，可以炸着或者蒸着吃的。
2
根据个人食量取适量几块拿油先煎到两面焦脆，起皱。
3
边煎豆腐可以边准备食材，青大蒜切成小段
4
青辣椒，红辣椒，切成你喜欢的形状，圆柱状，滚刀切都可以，随你开心。
5
然后拿盐腌一下青红辣椒，和毛豆。这样会更入味。（当然你赶时间可以不腌，没任何毛病）
6
煎完臭豆腐可以顺便煎一下毛豆，因为毛豆没那么容易熟，后面一起炒的时候怕不熟，所以提前可以煎一下。毛豆煎一下更香一点。
7
虾皮准备一点。
8
臭豆腐就煎到这样就可以了
9
锅里放油，开大火，油热以后下虾皮先煸出香味，炒半分钟以后下青红辣椒（刚刚盐腌过，记得洗一下去掉过多的盐分沥干），如果你更追求极致的话，你可以在最开始没加油的时候干锅炒青红辣椒，煸香到皮有点焦焦的感觉会更香一些，接着青大蒜和毛豆也可以下锅，一起翻炒至断生。接着放臭豆腐，可以用铲子把臭豆腐切开来，或者压开来，弄碎一些，这样更便于入味。沿锅边加一点料酒，然后加一点点醋。（醋和料酒在高温时候一起会激发肉香感）生抽适量，盐适量，糖加一点会增加鲜味。太太乐鸡汁挤一点点，翻炒均匀就可以出锅啦。
10
巨下饭。
