捆膀
简单
4人份
这“捆膀”就是每年过年必会被端上年夜饭的餐桌，而且是非常受大家欢迎的一道菜。
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食材清单
其他
- 五香粉
- 八角
- 味精
- 小茴香
- 料酒
- 桂皮
- 甘草
- 生抽
- 白果
- 白酒
- 老抽
- 胡椒粉
- 花椒
- 蒜
- 藕
- 蹄髈
- 香叶
蔬菜类
- 姜
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将准备的用来捆蹄髈的线绳先用开水烫上几分钟
2
去了骨的蹄髈的表皮用刀刮干干净
3
表皮朝下，在肉上均匀的涂抹上盐，胡椒，味精，五香粉，帮它按摩几下后，再均匀撒上姜末和蒜末
4
将它卷起来
5
用线绳将蹄髈横竖缠好，捆紧
6
放入高压锅内，顺带放上了两节藕
7
准备好大料：八角，五香，桂皮，花椒，香叶，小茴香，甘草，白果等
8
用纱布包好放入锅中，再放上大葱，姜片，生抽，料酒，老抽，冰糖和适量的水没过原材料
9
高压锅开后，转为小火，四十分钟，关火，再泡在里面三个小时以上
10
拿出来后切片装盘
11
最好能放在冰箱中冷藏一个小时，这样更定型，方便切，我的刀工不算好，切得厚薄不一致，不要笑哟，但味道还不错
