梅子酒贝果🍶
简单
4人份
最近爱上梅子酒，于是有了这个伪梅子酒 贝果。
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食材清单
其他
- 1000ml水
- 240克米酒醪糟
- 250克全麦/白高筋面粉
- 5g椰子油/黄油
- 5克酵母
- 若干梅子干
调味料
- 2克盐
- 50克糖
- 5克糖
- 煮贝果糖水
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料集合
2
先将酵母和面粉混合,再倒入糖、盐和米酒用筷子搅拌成絮状(这里米酒预留20g左右 判断面团状态加入)
3
梅子干剪小块加入
4
稍微揉成团 最后加入椰子油
5
移到案板上用类似搓衣服的方式揉面团
6
按这个方法大概5分钟左右你会得到一个表面光滑的面团就足够了
7
盖上松弛10分钟
8
把松弛好的面团均分成8份滚圆(我成品会比较小可分成6份)
9
盖上保鲜膜继续松弛20分钟
10
此时准备8张等一下放贝果的油纸
11
松弛好的面团擀成椭圆形
12
可加入你想要的材料可不加
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从外向里紧紧地卷起来
14
最后像这样捏紧
15
一头用擀面杖压扁
16
绕圆捏紧 接口一定要捏紧
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哪里不完美整形好放油纸
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全部整形好发酵20分钟左右(放一杯水)
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准备煮糖水
20
煮开转小火 放入贝果抽出油纸 每面各煮30s(此时烤箱200度预热)
21
用漏勺捞出 表面微皱 正常现象
22
上火220 下火200度 15分钟（或200度18分钟）
23
放凉密封常温保存3天 或冷冻保存一周
